【グルメ】ヨーグルトメーカーでホームメイド。豆乳ヨーグルトで健康的になろう。

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グルメネタ引き続き。

ヨーグルトのお話です。

お金をためても病気をしてはいい人生はおくれません。ということで、健康を意識してヨーグルト作りを開始しました。どうも、冷蔵するので寒い冬季の間は食べる気になれず、毎年春(いまは夏ですが・・・)から秋といった感じで、ホームメイドしています。

タイトルでは手作りと書きましたが、電化製品をつかった、ホームメイドです。

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私のもっているヨーグルトメーカー

私がもっているのは、タニカのヨーグルトメーカーです。上記の商品。

この商品のよいところは、機能もさることながらデザインです!キッチン家電は色や形が目立つ商品が多くてキッチンで浮いてしまうことがありますが、この商品は、グレーとホワイトで自然です。キッチンを白やグレーなどで統一感出している方には是非。ヨーグルトメーカーは数時間出しっぱなしになりますので意外とデザインはモチベーションに重要です^^

ヨーグルトメーカーって高いの?

これは減価償却はすぐできますので心配なく。

材料の牛乳や豆乳は毎回かわないといけないのですが、ヨーグルト菌のほうは、前回作ったホームメイドヨーグルトから作ることができます。3回程度はヨーグルト菌に利用する「ヨーグルト」を買わなくて良い計算です。今回紹介するヨーグルトは豆乳のため、若干原価が高いのですが、毎日食べればすぐなくなるヨーグルトですから、断然作ったほうが安くつきますよ^^

豆乳ヨーグルトの作り方

材料購入

  • スジャータの有機豆乳
  • meiji のR-1 飲むタイプ

こちらを使っていきます。飲むヨーグルトタイプのほうが手軽と思ったのですが、ここは適当です。豆乳は素直な味のスジャータを選択。

ちなみに豆乳ではない、普通のヨーグルトを作るときは普通のカップヨーグルトを使っていましたので、カップでも問題ありません。

容器のカンタン殺菌

付属のプラスチックに水を入れ、レンジでチンします。

これだけ。表紙抜けですよね。消毒は難しいし、菌を扱うのだからと躊躇してしまいますが、これだけなんです。本当に楽です。

発酵時間と温度を設定

ここがヨーグルトメーカーのすごいところ。ヨーグルトが発酵するには、一定の温度を一定時間保たなければなりません。手作りで発酵させる場合、この発酵の管理が難しく、ちゃんと固まらなかったりします。ヨーグルトメーカーは自動で温度を一定に保ってくれますので、やることといえば温度設定をするだけです。

  • 設定時間:10時間
  • 温度:44℃

設定内容次第で、できたヨーグルトの質感が変わります。豆乳からのため、少し長めと温度は高めで設定しました。

冷蔵庫でしばらく放置

できたヨーグルトが水っぽいと感じても大丈夫。冷蔵庫でねかすことである程度固まります。

これで1晩ねかせたらヨーグルトの出来上がりです。

より健康になるために

豆乳ヨールグルトは、酸味もなく、甘さもありません!しいていえば、豆腐の味・・・笑

それでは食べにくいのと、より健康的になるためにトッピングする商品を考えてみました。

トッピングを考えてみよう

粉モノの栄養食品を混ぜる

去年ずっと使っていたのが韓国の禅食です。

韓国では禅僧がいろいろな野菜や穀物を粉状にした保存食を修行のときに食していたそうで、この商品の由来となっているとのこと。水にまぜてシェイカーで飲という具合で食事の置き換え食としても販売されており、ダイエット界では有名ですかね。

私が目につけたのは、栄養素の多さです。といっても、「ああこれが麦の味ね」とか感じることはありませんし、正直原料の味はしないので全く実感は全くありません!笑 ただ、栄養素のバリエーションは目を引くものがあります。

味はきな粉に近い感じです。少し甘さがあります。ただ、甘さがあるとはいってもほんのちょっとなので、豆乳ヨーグルトと混ぜても味気ないので、ハチミツも加えて食べます。ハチミツでどろっとした感じになりますが、味は断然食べやすくなります。

楽天だと、定期的に安売りしているものがでていますので要チェック。箱つぶれなどのわけあり品がありますが、中身は全くもって大丈夫でした。

続いての粉もの。スーパーなどで売っている。きな粉やアーモンド、黒ごまなどです。この商品はすべて混ざっているので、これ一つで済むのが楽ですね。

ハチミツは必須。豆乳ヨーグルトに粉物をまぜても味気ないです。私が昨年よく購入していたのは、タリーズのハチミツです。液だれがないし、下記のように下向きになっているので、出すときのストレスがありません。

まとめ

健康を維持するのって大変です。

いろんなものをバランスよく食べることは難しいし、考えている余裕もないですよね。手軽につくれて、栄養素を混ぜて食べることで健康指数があがるならば試して見る価値はありますよ!

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